Le houmous de betterave est une variante colorée et savoureuse du houmous classique, original, délicieux et très facile à préparer peut se servir en apéritif ou en entrée avec des toasts grillés, du pain pita ou accompagné de légumes crus.
Préparation :
Temps de préparation :
15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Portion : 4 personnes
Liste des ingrédients :
200g de betteraves cuites
150g de pois chiches en conserve
1 gousse d'ail
1/2 citron
1 cuil. a s. de tahini (crème de sésame)
Une dizaine de graines de courge
Une dizaine d'olives vertes
Persil frais ou coriandre fraîche
Huile d'olive
Sel, poivre
Ustensiles pour cette recette :
Un mixeur/blender
Un bol
Etapes de la recette :
ÉTAPE 1 :
Dans un bol mixeur/blender, ajoutez les betteraves coupées en morceaux, la gousse d'ail en morceaux (en enlevant le germe), les pois chiches égouttés, le jus de citron, l'huile d'olive, sel, poivre.
ÉTAPE 2 :
Mixez la préparation de façon à obtenir un mélange homogène puis ajoutez l'équivalent d'1 à cuil. à s. d'eau pour obtenir une texture plus lisse.
Goûtez et vérifiez l'assaisonnement.
ÉTAPE 3 :
C'est prêt, vous pouvez tartiner le houmous de betterave sur des toasts grillés, et ajoutez le persil frais ainsi que quelques graines de courge pour apporter un goût légèrement épicé, quelques pignons de pin et olives vertes.
Bon appétit !
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